« La cuisine française n’est pas seulement connue pour sa délectable richesse, mais aussi pour sa capacité à s’adapter et innover. Le goût pour les plats traditionnels et authentiques reste une constante, mais la tendance est à l’incorporation de nouvelles techniques et idées qui donnent naissance à des créations culinaires exceptionnelles.
L’une des grandes tendances de 2022 est l’adoption du véganisme. On voit désormais plus de chefs français qui explorent les possibilités qu’offrent les légumes, les céréales et les graines dans les plats traditionnels français. Ceci étant une véritable innovation, respectant l’héritage culinaire tout en apportant une touche de modernité.
D’autre part, la durabilité est également une préoccupation croissante dans la cuisine. L’utilisation d’ingrédients locaux, biologiques et de saison est devenu une priorité pour de nombreux restaurants, y compris ceux de la haute cuisine.
Enfin, l’art de la présentation reste un incontournable. Les chefs servent des plats qui sont visuellement époustouflants, transformant chaque repas en une expérience mémorable. La cuisine française continue d’évoluer avec les tendances du moment tout en restant fidèle à son essence sophistiquée et délicieuse. »