« La gastronomie française est en constante évolution, façonnée par les nouvelles tendances culinaires et innovations qui font leur apparition. En 2021, la tendance est à la cuisine plus saine et durable.
La pandémie a amplifié la préférence des consommateurs pour les produits locaux et biologiques. Les chefs français ajoutent de plus en plus des plats basés sur des légumes de saison à leurs menus. Ils s’approvisionnent auprès des agriculteurs locaux et favorisent les productions biologiques pour offrir une cuisine qui allie santé et plaisir gustatif.
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L’innovation dans le domaine culinaire ne concerne pas seulement les ingrédients mais aussi la présentation des plats. Ainsi, lorsque vous visitez un restaurant, vous remarquerez peut-être que les plats ne sont plus simplement servis à l’assiette, mais aussi dans des bols, suivant la tendance mondiale du ‘bowl food’.
La restauration rapide ne fait pas exception à cette transformation, avec l’apparition de nouveaux concepts proposant des alternatives saines aux traditionnels fast-foods. Que ce soit des bowls végétariens, des wraps aux légumes grillés ou des salades composées, la cuisine française se renouvelle et s’adapte à la demande croissante pour une nourriture plus saine.
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