« La gastronomie française est en constante évolution, façonnée par les nouvelles tendances culinaires et innovations qui font leur apparition. En 2021, la tendance est à la cuisine plus saine et durable.
La pandémie a amplifié la préférence des consommateurs pour les produits locaux et biologiques. Les chefs français ajoutent de plus en plus des plats basés sur des légumes de saison à leurs menus. Ils s’approvisionnent auprès des agriculteurs locaux et favorisent les productions biologiques pour offrir une cuisine qui allie santé et plaisir gustatif.
L’innovation dans le domaine culinaire ne concerne pas seulement les ingrédients mais aussi la présentation des plats. Ainsi, lorsque vous visitez un restaurant, vous remarquerez peut-être que les plats ne sont plus simplement servis à l’assiette, mais aussi dans des bols, suivant la tendance mondiale du ‘bowl food’.
La restauration rapide ne fait pas exception à cette transformation, avec l’apparition de nouveaux concepts proposant des alternatives saines aux traditionnels fast-foods. Que ce soit des bowls végétariens, des wraps aux légumes grillés ou des salades composées, la cuisine française se renouvelle et s’adapte à la demande croissante pour une nourriture plus saine.
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