« La cuisine n’est pas seulement une affaire de rappeler les traditions, mais elle est également un terrain fertile pour l’innovation. En 2021, les tendances culinaires sont fascinantes, combinant le goût traditionnel avec des touches modernes pour satisfaire à la fois les nostalgiques et ceux qui sont toujours à la recherche de quelque chose de nouveau.
Une tendance notable de cette année est l’essor de l’alimentation saine et équilibrée. Au-delà des salades sans saveur, les cuisiniers débordent de créativité pour proposer des plats délicieux et nutritionnellement équilibrés. Les graines anciennes, les légumineuses, les légumes à feuilles et la cuisine plant-based sont plus populaires que jamais.
De plus, plus de personnes expriment leur amour pour la cuisine régionale et locale. Le mouvement locavore qui met en avant les produits frais, de saison et cultivés localement continue de séduire de nombreux consommateurs.
L’autre tendance qui prend de l’ampleur est celle de la cuisine sans déchet. Mettant au défi les suppositions traditionnelles, cette approche détourne les légumes déformés, les tiges épinard et les pelures de patates par exemple, en délicieux plats savoureux.
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